Для соуса: 200 г сливочного масла (можно меньше), 50 г панировочных сухарей, соль.

Приготовление. Цветную капусту помыть. Кипящую воду посолить, добавить душистый и черный перец горошком, лавровый лист. Опустить в нее капусту и варить 7 минут. Слить воду. Разделить капусту на соцветия с помощью ножа.

Приготовить соус: панировочные сухари поджарить на сухой сковороде, соединить с растопленным сливочным маслом, солью.

Капусту выложить в соус и аккуратно перемешать. Подавать со сметаной, в которую добавить мелко нарезанный укроп.