Продукты: 6 яиц, 1 стакан сахара (200 г), 1 пакетик ванильного сахара или 1/2 пакетика ванилина, 1 стакан муки, щепотка соли, 4 яблока, сахарная пудра.
Приготовление. Дно круглой формы заранее застелить пергаментом, его можно слегка смазать сливочным маслом или маргарином. Яблоки помыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками, выложить на дно формы.
В посуду положить яичные желтки, сахар, ванилин, взбить венчиком, а лучше миксером до густоты сметаны. Можно просто тщательно растереть ложкой до получения однородной беловатой массы.
Затем постепенно всыпать муку, просеянную через сито, перемешать.
Охлаждённые белки взбить венчиком или миксером с щепоткой соли до образования устойчивой пены. Несколько капель лимонного сока поспособствуют быстрому взбиванию.
Добавьте в тесто взбитые белки, осторожно размешайте. Полученное воздушное тесто сразу же выложить в форму на яблоки.
Сразу же поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 45 минут (в зависимости от духовки). Готовность проверять деревянной палочкой (спичка, зубочистка) и по зарумяниванию верха.
Готовый остывший пирог перевернуть на блюдо, яблоки окажутся сверху. Осторожно снять пергамент, поддевая его ножом. Перед подачей пирог посыпать сахарной пудрой.
Советы по приготовлению бисквита можно найти здесь.
Elli
Какая красотень!!!!
Anonymous
Я делала пирог по этому рецепту. Просто супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Спасибо за рецепт !!!!!!!!!!!
inna
пирог очень легкий и обалденный на вкус,вкусняшка получился,правда я добавила чуть меньше муки-супер—-Спасибо_!!!!!!
Irina
Спасибо, я готовлю этот пирог очень часто. Со временем стала брать 6 яиц вместо 5. Да, муки можно и меньше, особенно, если яйца мелкие. Если тесто до добавления в него белков кажется слишком крутым можно добавить 1-2 ст. ложки воды комнатной температуры. Но обычно это не требуется. И в последнее время желтки с сахаром и белки взбиваю только миксером, а не вручную. Бисквит от этого только пышнее становится.
Explay Q230
Спасибо за Ваши рецепты, всё подробно и с картинками! Обожаю бисквиты…
Anonymous
духовка на 200 градусов?.. после выпекания 20 мин. корка стала тeмно-коричневой, накрыла фольгой и снизила температуру на 180°, надеюсь не сгорит полностью..
Irina
Зависит от духовки. За последние несколько лет я испытала несколько газовых плит, как в гостях, так и по месту жительства. Плиты отличаются по характеристикам. Ставить форму посередине духовки (от низа до верха примерно одинаковое расстояние). Да, минут 20 и можно снизить температуру до 180. Открывали зря духовку, скорее всего, бисквит опадёт. У меня на старой квартире была печь с духовкой Норд, в ней 220 град было, как 200 — приспособилась. Сейчас Ардо стальная, мне не нравится, медленно в ней готовится всё, но приспособилась тоже. И вы приспособитесь.
Irina
Кстати, сейчас я беру для теста: 6-7 яиц, 1 стакан сахара, по ½ стакана муки и крахмала. Крахмал делает бисквит нежнее, воздушнее. Надо обновить рецепт.