Применение в питании свёклы важно для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, болезней печени, для укрепления сосудов.

Продукты: 2 средние варёные свёклы, 1 маринованный огурец, ½ маленькой луковицы, петрушка, укроп, растительное масло, соль — по вкусу.

Приготовление. Варёную свёклу и огурец нарезать кубиками, лук нарезать тонкими полукольцами или маленькими кубиками. Выложить овощи в салатницу, посолить, заправить растительным маслом, перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа.

Можно добавить немного зелёного лука.