В холодное время года в качестве десерта обожаем пломбир с домашним клубничным вареньем.

Продукты: на 1 кг клубники – 1 кг сахара.

Приготовление. Клубнику перебрать, оторвать листики и черешки, помыть. Сложить ягоды в большую эмалированную миску, пересыпать сахаром, оставить на 3-4 часа. За это время ягоды должны дать обильный сок.

Поставить миску на огонь и довести до кипения, снимая пену. Помешивать, чтобы варенье не пригорело. После того, как варенье закипит, убавить огонь и варить 5 мин. Снять миску с огня и оставить ягоды до полного охлаждения. Затем снова довести до кипения, кипятить 5 мин. и охладить. Повторить процедуру еще раз. Всего нужно кипятить варенье 3 раза по 5 мин.

Горячее варенье разложить в стерилизованные банки. Когда варенье остынет, закатать банки крышками.