Я называю блюдо из перепелов «Дичь», ведь мясо этих птиц по вкусу, консистенции, аромату — настоящая дичь.
Продукты: тушки перепелов, лимон, рафинированное растительное масло, черный молотый перец, душистый перец горошком, лавровый листик, соль.
Приготовление. Тушки помыть, разрезать вдоль на 2 половинки, натереть солью и молотым черным перцем, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить в сковороде на растительном масле до румяности. Добавить немного воды, небольшой лавровый листик, несколько горошин душистого перца. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 50 минут. Подавать горячими с лимоном и овощами.
