Самое любимое мясное блюдо моего мужа и всех домочадцев. Отбивные в тесте готовим и в будни, и на праздники.

Продукты: 1 кг свиной вырезки, соль, чёрный молотый перец, растительное масло. Из 1 кг вырезки получается 15-16 отбивных.

Тесто: из муки, воды, 1 яйца, щепотки соли сделать тесто по консистенции, как на оладьи.

Приготовление. Мясо тонко нарезать, отбить, с каждой стороны посолить, посыпать перцем. Отбивные обмакивать полностью в тесто, жарить с двух сторон на растительном масле до румяности.

Можно есть и горячими, и холодными. Горячие отбивные особенно вкусные, сочные. Мы подаем отбивные с картофельным пюре, можно есть как бутерброд, положив отбивную на ломтик белого хлеба.