Продукты: 300 г сливочного масла (маргарина), 3 стакана муки, щепотка соли, 1 яйцо, 1 ст. л. уксуса, около 170 мл холодной воды или молока (на 12 коржей).

Крем: 1 л молока, 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 ст. л. муки (с верхом) или пополам муки и крахмала, 200 г слив. масла.

Приготовление. Масло и муку порубить мелко ножом. Отдельно в стакан объёмом 200 мл разбить яйцо, долить водой (молоком), добавить 1 ст. л. уксуса или на кончике ножа лимонной кислоты. Хорошо размешать вилкой. Содержимое стакана постепенно вливать в муку с маслом, сечь ножом. Затем замесить мягкое тесто. Поставить в холодильник на 1 час. Раскатывать тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу – подсыпать муку под низ коржа и сверху. На скалке переносить на противень. Накалывать в нескольких местах вилкой, выпекать. Пекутся быстро. Если будут «пузыри» на коржах, ничего страшного, после пропитки кремом осядут, а можно из них сделать крошку для посыпки.

Приготовление заварного крема: 200 мл холодного молока смешать с яйцами, сахаром, мукой. Удобно это делать в блендере. 800 мл молока закипятить и влить в него тонкой струйкой холодную смесь. Варить постоянно помешивая, чтоб не пригорело, до закипания и загустения. Если крем будет браться комками, энергично размешать. Снять с огня, добавить кусками слив. масло, вмешать его в крем.
Обильно мазать горячим кремом остывшие коржи. Верхний корж смазать кремом, посыпать крошкой. 1 час держать при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на несколько часов, можно на ночь. Желательно торт накрывать миской, чтоб не подсыхал.

Характеристика. Тесто более липкое, коржи более румяные, хрустящие, ломкие, чем в классическом слоёном наполеоне. «Пузырей» на коржах меньше. Торт получается более слоёный и суховатый.