Характеристика. Настоящий классический бисквит. Умеренно плотный и суховатый. Некоторую сочность придают яблоки. Просто, легко и вкусно! Готовлю его очень часто.

Продукты: 6 яиц, 1 стакан сахара (200 г), 1 пакетик ванильного сахара или 1/2 пакетика ванилина, 1 стакан муки, щепотка соли, 4 яблока, сахарная пудра.

Приготовление. Дно круглой формы заранее застелить пергаментом, его можно слегка смазать сливочным маслом или маргарином. Яблоки помыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками, выложить на дно формы.

В посуду положить яичные желтки, сахар, ванилин, взбить венчиком, а лучше миксером до густоты сметаны. Можно просто тщательно растереть ложкой до получения однородной беловатой массы.

Затем постепенно всыпать муку, просеянную через сито, перемешать.

Охлаждённые белки взбить венчиком или миксером с щепоткой соли до образования устойчивой пены. Несколько капель лимонного сока поспособствуют быстрому взбиванию.
Добавьте в тесто взбитые белки, осторожно размешайте. Полученное воздушное тесто сразу же выложить в форму на яблоки.

Сразу же поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 45 минут (в зависимости от духовки). Готовность проверять деревянной палочкой (спичка, зубочистка) и по зарумяниванию верха.

Готовый остывший пирог перевернуть на блюдо, яблоки окажутся сверху. Осторожно снять пергамент, поддевая его ножом. Перед подачей пирог посыпать сахарной пудрой.

Советы по приготовлению бисквита можно найти здесь.