Для украшения: красный болгарский перец, помидор, 2 маслины, перо зелёного лука.
Приготовление. Куриную печень замочить в холодной воде, помыть, слегка обжарить и потушить до готовности. Лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле, отбросить на дуршлаг, чтобы стекло масло. Натереть по отдельности на средней или крупной терке печень, яйца, морковь. Каждый из этих компонентов посолить, смешать с майонезом. Выложить на блюдо слоями: печень, лук, морковь, яйца. Поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы пропитался.
Перед подачей сделать Деду Морозу бороду, волосы и опушку шапки из тёртого твёрдого сыра, шапку — из нарезанного кубиками красного сладкого перца, лицо посыпать тёртым яичным желтком, глаза — из маслин, нос и рот — из сладкого перца, щёки — из срезов помидора, брови — из зелёного лука.