Котлеты из куриного филе

Куриное филе – один из моих любимых продуктов. Котлеты из него я готовлю по этим рецептам. Варианты 1 и 2 более диетичные, но котлеты будут суховатые. Варианты 3 и 4 использую чаще.

1 вариант

Продукты: 1 кг куриного филе, 1/4 батона, 1 луковица, 1 яйцо, подсолнечное масло, черный молотый перец, соль.

Приготовление. Филе помыть, зачистить от плёнок, нарезать кусочками. Батон нарезать, замочить в молоке или воде, отжать. Луковицу нарезать. Перекрутить на мясорубке мясо, батон, лук. Добавить яйцо, поперчить, посолить, тщательно перемешать. Мокрыми руками формовать небольшие котлеты, выкладывать на разогретую сковороду с маслом. Обжарить котлеты на среднем огне, добавить немного воды или бульона, тушить под крышкой 5 минут.

2 вариант

Для детей до 1,5-2 лет котлеты лучше не обжаривать. Уложите их в смазанную маслом посуду, добавьте немного воды, накройте крышкой и припускайте до готовности. Перец в котлеты для этого возраста не добавляйте.

3 вариант

Перекручивая куриное филе, добавьте 50-100 г свежего свиного сала (в зависимости от количества мяса). Котлеты будут нежными, мягкими, сочными.

4 вариант

Смешайте фарш из куриного филе со свиным в соотношении 1:1. Получатся вкусные мягкие котлеты.