Продукты: курица весом от 1,5 до 2 кг, небольшой лимон, по 1 чайной ложке чёрного молотого перца, душистого перца, сушёной паприки, соли, укроп.

Приготовление. Курицу помыть, обсушить. Смешать соль и 3 вида перца. Этой смесью натереть курицу снаружи и внутри. Посыпать нарезанным укропом. Вовнутрь положить лимон, много раз наколотый вилкой. Поместить курицу в прозрачный пакет (рукав) для запекания, закрутить спец. клипсами или завязать нитками концы пакета. Поставить в разогретую духовку. Запекать не менее 1 часа при температуре не выше 200 градусов. За 20 минут до конца приготовления приоткрыть пакет для того, чтобы курица зарумянилась. Часто в пакет к курице кладу нарезанный картофель. Получается сразу с гарниром.

Если будете готовить курицу не в рукаве, а в форме или на противне, смажьте ее перед запеканием майонезом. Противень смажьте растительным маслом, налейте немного воды. Время от времени поливайте курицу выделяющимся соком.