Продукты: курица, чеснок, чёрный молотый перец, душистый перец горошком, соль.

Приготовление. Курицу помыть, обсушить. Натереть курицу снаружи и внутри солью, черным молотым перцем. Чеснок очистить от шелухи. Чесночные дольки разрезать на половинки или четвертинки (в зависимости от размера долек). Нашпиговать курицу чесноком. Удобно делать это так: вставить нож на небольшую глубину, отклонить немного, по плоской поверхности лезвия погрузить чеснок в курицу (грудку, ножки, крылья, спинку). Положить нарезанные дольки чеснока и вовнутрь курицы, туда же положить несколько горошин душистого перца. Поместить курицу в прозрачный пакет (рукав) для запекания, закрутить спец. клипсами или завязать нитками концы пакета. Поставить в разогретую духовку. Запекать не менее 1 часа при температуре не выше 200 градусов. За 15-20 минут до конца приготовления приоткрыть пакет для того, чтобы курица зарумянилась. Часто в пакет к курице кладу нарезанный картофель. Получается сразу с гарниром.

Если будете готовить курицу не в рукаве, а в форме или на противне, смажьте ее перед запеканием майонезом. Противень смажьте растительным маслом, налейте немного воды. Время от времени поливайте курицу выделяющимся соком.