Часто готовлю эту вкусную, остренькую солянку зимой и весной, когда в ходу квашеная (кислая) капуста. Морковь не добавляю, так как с ней заквашиваю капусту.
Продукты: 700 г свинины, 0,5 кг картофеля, 300 г квашеной капусты, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, душистый перец горошком, лавровый лист.
Приготовление. Свинину помыть, нарезать кусочками, обжарить с нарезанным луком на растительном масле. Переложить в кастрюлю, долить воды и тушить минут 40. Затем посолить, добавить душистый перец горошком, лавровый лист, перемешать. Добавить нарезанный картофель, тушить вместе с мясом минут 15. Добавить квашеную капусту, сливочное масло и тушить минут 15 до готовности.
Примечание. Во время приготовления блюдо следует периодически помешивать, так как оно может пригорать ко дну кастрюли.