Продукты: 0,5 кг говяжьей печени, 200 г свежего сала, 4 яйца, мука, соль.

Приготовление. Печень замочить в воде, промыть, удалить пленки и протоки, нарезать. Перекрутить на мясорубке печень, сало. Добавить слегка взбитые яйца, соль, муку, как на оладьи. Хорошо перемешать. Выкладывать ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с одной стороны, перевернув на вторую, накрыть крышкой, довести до готовности.

Примечание. Количество яиц не уменьшать!