Продукты: 4 сладких сырка по 100 г, 1 стакан сахара, 2 яйца, 60 мл холодной воды, 1 ч. л. соды, погашен. уксусом, мука (на 1 торт из 5-7 коржей).

Крем: 600 мл молока, 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст. л. муки (или 1 л. муки, 1 л. крахмала), 80 г слив. масла.

Приготовление. Сладкие сырки растереть с сахаром и яйцами, добавить воду, соду, погашен. уксусом, муку. Замесить мягкое тесто. Раскатывать тонкие коржи (будут подниматься при выпекании). Накалывать вилкой. Печь при 200-210 градусах.

Приготовление заварного крема: 100 мл холодного молока смешать с яйцами, сахаром, мукой. Удобно это делать в блендере. 500 мл молока закипятить и влить в него тонкой струйкой холодную смесь. Варить постоянно помешивая, чтоб не пригорело, до закипания и загустения. Если крем будет браться комками, энергично размешать. Снять с огня, добавить кусками слив. масло, вмешать его в крем.

Обильно мазать горячим кремом остывшие или тёплые коржи. Верхний корж смазать кремом, посыпать крошкой, тёртым шоколадом. 1 час держать при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на несколько часов.

Характеристика. Коржи очень похожи на бисквит. Если коржи получились толстоватые, разрезайте вдоль на 2 части. Торт мягкий. Можно попробовать другие виды крема.