Продукты на два торта по 5 коржей: 100 г слив. масла (маргарина), 1 ст. сахара (можно немного меньше), 3 ст. л. мёда, 3 яйца, 1 ч. л. соды, погашен. уксусом, 1 пакетик ванильного сахара, мука ( около 4 ст.).

Крем: 1 л молока, 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 ст. л. муки с верхом или пополам муки и крахмала, 100 г слив. масла.

Для фруктовой прослойки и украшения: 2,5 банана, 5-6 маленьких мандаринов (на один торт), 1 киви, тёртый молочный шоколад.

Приготовление. На водяной бане смешать в кастрюле мёд, масло, сахар. Яйца взбить до однородной массы, добавить тонкой струёй, помешивая. Посуду при этом временно убрать с огня. Добавить соду, погашенную уксусом, убрать с огня, дать постоять минуты 2.

На водяной бане постепенно добавить муку.

Замесить тесто. Оно будет тёплым, эластичным.

Тесто хранить в тёплом месте в посуде накрытой полотенцем. Тонко раскатывать коржи (при выпекании поднимутся). Чтобы не прилипали к столу — подсыпать муку под низ коржа и сверху. Вырезать по контуру тарелки.

На скалке переносить на противень.

Пекутся очень быстро. Коржи из такого теста можно сделать впрок и хранить до 7 дней.

Приготовление заварного крема: 200 мл холодного молока смешать с яйцами, сахаром, мукой. Удобно это делать в блендере. 800 мл молока закипятить и влить в него тонкой струйкой холодную смесь. Варить постоянно помешивая, чтоб не пригорело, до закипания и загустения. Если крем будет браться комками, энергично размешать. Снять с огня, добавить кусками слив. масло, вмешать его в крем. Мазать горячим кремом остывшие коржи. Намазать кремом нижний корж, положить тонкие кружочки бананов. На следующий корж нанести крем, выложить дольки мандаринов. И так чередовать. Верхний корж смазать кремом, украсить фруктами, посыпать тёртым шоколадом. Оставить до пропитывания при комнатной температуре, потом поставить в холодильник на 4-5 часов.

Характеристика. Торт очень мягкий (не для тех, кому нравятся суховатые торты), нежный, ароматный. Тёртым шоколадом можно посыпать все коржи, а не только верхний.